Chinois aux amandes

Mes enfants et mon mari en raffole il est d'un moelleux extraordiaire à tester trés rapidement chez vous !!!

Ingrédients de la pâte :

100ml de lait

100gr de beurre

2 oeufs battu

400gr de farine

50gr de sucre

1/2 cc de sel

1/2 cube de levure fraiche

Ingrédients de la farce aux amandes :

125gr d'amande en poudre

125gr de beurre

125gr de sucre 

1 oeuf

20gr de canelle (1cs)

Préparation de la pâte : 

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

A part battre les oeufs.

Faire fondre le beurre.

Tiedire le lait et melanger la levure dedans.

Ajouter le lait à la farine (dans un saladier) et melanger, ensuite rajouter les oeufs battu et melanger et finir par rajouter le beurre fondu et melanger.

Laisser reposer 1h dans un endroit chaud (prêt d'un radiateur par exemple) avec un torchon sur le dessu.

Préparation de la farce d'amande :

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et la cannelle. 

Faire fondre le beurre.

Battre l'oeuf.

Mélanger l'oeuf au melange poudre d'amande, sucre et cannelle puis rajouter le beurre fondu.

Laisser reposer le temps de repose de la pâte.

Préparation du chinois :

Fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle et tartiner le dessus de la pâte avec la farce d'amande.

      Rouler la pâte en boudin et couper des tronçons de 3cm de large et les disposer dans un moule en sillicone.

Laisser reposer encore 1h puis enfourner environs 30/40min à 180°(cuisson à surveiller pour la coloration)

A la sortie du four badigeonner d'un melanger lait et sucre pour la brillance