Les Folies de Soofy

Recette tirée de chez  Patchouka link

Ingrédients :

Pour la pâte :

20g de levure boulangère fraîche 

250g de farine T55 ou T45

150 ml de lait

20g de sucre en poudre

1 cc de sel

40g de beurre ramolli

La garniture de ma couronne un peu différente de chez Patchouka mais qui peut etre autres encore :

200g de fromage frais Tressana au herbes 

200g de dés de jambon

50g de pignon de pin

1 champignon frais en petit cubes

1 oignon en petit cubes

1 jaune d'oeuf pour dorer

graines de pavot

graines de sésame

Préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiedi.

Mélanger la farine le sucre et le sel.

Ajouter le lait et la levure dissoute au mélange farine, sel et sucre bien melanger et rajouter le beurre ramolli bien malaxer la pâte et la laisser reposer 1h à temperature ambiante 

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

La dégazer puis l'étaler en un rectangle.

Y étaler le fromage frais.

Parsemer ensuite de dés de jambons, des oignons, champignons et pignons de pins.

Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Tresser les 2 boudins.

Former une couronne en rejoignant les extrémités.

Laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 200°C.

Badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de pavot et sésame.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.